آموزش آشپزی

آموزش سس هزار جزیره

مواد لازم:. تخم مرغ آبپز=5 عدد. پیازچه=100 گرم. خیارشور=100 گرم. مغز کرفس=2 عدد. روغن زیتون=1 پیمانه. سرکه=2/1 پیمانه. خامه یا مایونز=2/1 پیمانه. سس تند=1 قاشق سوپخوری. طرز تهیه:. 1. تمام سبزیجات را خرد کرده و له نمایید. خیارشور را نیز چرخ کنید. 2. زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا نمائید. زرده را از رنده ریز عبور داده و با سرکه،سس تند وروغن زیتون مخلوط کنید. 3. سفیده را نیز از رنده ریز عبور دهید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید. 4. خامه را به مخلوط روغن زیتون اضافه کرده و هم بزنید. 5. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

سس هزار جزیره

ادامه مطلب ...
مربای کدو حلوایی

مواد لازم:. شکر یک کیلو. کدو حلوایی 1 کیلو. آب 3/5 پیمانه. آب آهک به مقدار لازم. طرز تهیه:. کدو را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم و به مدت 5 ساعت داخل آب آهک قرار می دهیم. بعد از 5 ساعت در آب سرد گذاشته و چند بار آب آن را عوض می کنیم. بعد دوبار و هر بار به مدت 10 دقیقه کدوها را می جوشانیم و 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم. آب و شکر را با هم روی حرارت قرار می دهیم تا چند جوش بزند. سپس کدوها را داخل آب و شکری که چند جوش زده باشد قرار می دهیم و صبر می کنیم تا قوام بیاید. در صورت تمایل برای ایجاد طعم و بوی بهتر، چند عدد هل درسته داخل آن می اندازیم.

مربای کدو حلوایی کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای زرد آلو

مواد مورد نیاز:. زرد آلو : ۱۰۰۰ گرم. شکر : ۵۰۰ گرم. آهک : قدری. هل : قدری. گلاب : ۲ قاشق سوپخوری. سفیده تخم مرغ : ۱ عدد. طرز تهیه:. در ابتدا آب را جوش آورده آلوزردها را در آن ریخته پوستش را بکنید. مواظب باشید دمش کنده نشود، سپس قدری آهک در آب سرد ریخته و همش بزنید. همین که ته نشین شد، آب زلالش را صاف کرده روی آلو زرد بریزید و بگذارید یکساعت بماند. سپس آهک را دور ریخته روی آلوها آب شیرین بریزید و دو سه بار بشوئید ولی مواظب باشید صدمه‌ای به آلوها نرسد. چرک شکر را باسفیده تخم مرغ گرفته، صافش نمائید ، دو جوش که زد آلوزردها را در شکر بریزید و روی

طرز تهیه مربای به طرز تهیه مربای زرد طرز مربای آلو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربا پوست گریپ فروت

پوست گریپ فروت به واسطه ضخیم بودن و فراوانی برای مربا بسیار مناسب است. طرز تهیه:. در ابتدا پوست گریپ فروت را شسته و تمیز می کنیم . بعد یک ورقه نازک داخل پوست قسمت سفیدی آن می گیریم . فقط در حدی که داخل پوست صاف شود و زیاد نازک نگردد پوست را به شکل نوارهای بلند و باریک و یک اندازه به پهنای 2 سانتیمتر و طول تقریبا 8 سانتیمتر می بریم. سپس آن را وزن کرده ، دو برابر وزن آن شکر در نظر می گیریم . مانند مربای پوست پرتقال یا نارنج می جوشانیم تا کمی نرم شود . بعد مدت 24 ساعت در آب سرد قرار می دهیم و چندین بار آب آن را عوض می کنیم ، هر با می چشیم تا

طرز تهیه مربا گریپ فروت مربا گریپ فروت پوست گریپ فروت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر توت فرنگی و ماست

مواد مورد نیاز:. توت فرنگی: 1 لیوان. پودر ژله توت فرنگی: 1بسته. ماست خامه ای: 2 لیوان. آب جوش: 1 فنجان. طرز تهیه:. در ابتدا توت فرنگی هارا خرد می کنیم- سپس ماست را در ظرف جداگانه هم میزنیم - پودر ژله توت فرنگی را به 1 فنجان آب در حال جوش اضافه کرده و کاملاحل میکنیم . بعد از اینکه مخلوط پودر ژله و آب کمی سرد شده به ماست اضافه کرده سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه مینمائیم . در ظرف مخصوص ژله مواد را ریخته و میگذاریم 6 ساعت در یخچال بماند . بهد از اینکه ژله کاملا خود را گرفت ظرف ژله را داخل آب جوش قرارداده و ژله را برمیگردادنیم. سپس روی زله ر

طرز تهیه دسر طرز تهیه توت طرز تهیه توت فرنگی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس و مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ. ماکارونی فرم دار / دو لیوان. نخودفرنگی / نصف لیوان. کالباس خرد کرده / یک لیوان. کنسرو ذرت / نصف لیوان. سس مایونز / یک لیوان. ماست / یک لیوان. خیارشور خرد کرده / نصف لیوان. نمک و فلفل / به میزان لازم. با این مقدار مواد لازم حدود پنج کاسه ماست خوری از ”‌سالاد ماکارونی “ خواهیم داشت. یک لیوان ماست (حدود 180 گرم)، نصف لیوان خیار شور خرد کرده (معادل 70 گرم). یک لیوان سس مایونز (حدود 180 گرم)، دو لیوان ماکارونی فرم دار (جمعاً معادل 200 گرم). نصف لیوان کنسرو ذرت (معادل 60 گرم)، نصف لیوان کنسرو نخود فرنگی (معا

طرز تهیه سالاد ماکارونی طرز تهیه سالاد طرز تهیه ماکارونی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت سیب

با توجه به اینکه هنوز فصل تابستان به پایان نرسیده و میوه سیب نیز به وفور در بازار یافت میشود و این میوه تقریبا در تمام فصول سال در دسترس همگان است شما را با یک نوع شربت خوش طعم و گوارا که با این میوه بهشتی تهیه میشود آشنا میکنیم. طرز تهیه این شربت بسیار ساده و آسان است و امیدواریم شما کاربران عزیز آن را تجربه کرده و لذت ببرید. مواد لازم. * آب سیب ۲ پیمانه. * آب معمولی ۳ پیمانه. * شکر ۸ پیمانه. * آب لیموی تازه ۲/۱ پیمانه. * یک یا ۲ عدد چوب دارچین و چند دانه میخک (در صورت دلخواه). طرز تهیه. در یک قابلمه لعابی آب و شکر را با هم مخلوط کرده، با حرا

طرز تهیه شربت طرز تهیه شربت سیب طرز تهیه ی شربت سیب

ادامه مطلب ...
دسر بادام و شکلات مخصوص مبتلایان به دیابت

اگر تصور میکنید افراد مبتلا به دیابت نمیتوانند از خوردن دسر لذت ببرند کاملا در اشتباهید. ما به شما نوعی دسر آموزش میدهیم که مبتلایان به دیابت نیز میتوانند از آن استفاده کنند. مواد لازم:. -شربت شکلات 1 قوطی. -شکر 1 فنجان کوچک. -تخم مرغ 4 عدد. -کره ذوب شده 1/2 فنجان. -آرد گندم 1 فنجان. -عصاره بادام شیرین 1/2 قاشق غذاخوری. -نمک به میزان لازم. روش تهیه:. ابتدا شکر و کره را به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا یکنواخت شود، سپس تخم مرغها را به این مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا زمانیکه کاملا یک دست شود. بعد از آن عصاره بادام و شربت شکلات را اضاف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کافه گلاسه

مواد مورد نیاز برای تهیه کافه گلاسه:. شیر: ۴ پیمانه. بستنی: ۲ پیمانه. شکر: ۱/۲ پیمانه. پودر قهوه: ۲ قاشق غذاخوری. طرز تهیه کافه گلاسه:. برای تهیه کافه گلاسه ابتدا شیر و قهوه را کاملا با هم میکس میکنیم. در مرحله بعدی شکر را نیز به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت میگذاریم تا کمی بجوشد. زمان برای جوشیدن در حد 3 دقیقه کافی است. بعد از جوشیده شدن این مایع را در یخچال میگذاریم تا کاملا سرد شود. هنگام سرو کافی است بستنی را به این مخلوط اضافه کرده و به زیبایی تزئین کنیم. برای تزئین میتوان از کاکائو در رنگهای مختلف، دراژه های رنگی و یا خامه و ژله استفا

طرز تهیه کافه گلاسه طرز تهیه کافه طرز تهیه گلاسه ها

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیره انگور

با توجه به اینکه اکنون در فصل پاییز هستیم و در این فصل میوه " انگور" به وفور یافت میشود، قصد داریم در این مطلب شما را با طرز تهیه شیره انگور که در غذاهای ایرانی بسیار مورد استفاده است و با ذائقه مردم ایران هماهنگی دارد آشنا کنیم. با ما همراه باشید. در تمام ایران نزدیک به 100 نوع مختف انگور کشت می‌شود. البته بدانید که نمیتوان از هر انگوری برای گرفتن شیره انگور استفاده کرد. در واقع انگورهایی که درشت و خیلی شیرین بوده و در موقع رشد کمتر آب خورده باشند- یعنی درختشان کمتر آبیاری شده باشد- برای این کار مناسب هستند. شیره. (گاش انگور) در گیلان، (دیو

طرز تهیه شیره انگور طرز تهیه انگور طرز شیره انگور

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک دسر پاییزی (قارچ پنیری)

مواد لازم برای تهیه دسر قارچ پنیری. قارچ بزرگ 4 عدد. پنیر پیتزا 100 گرم. گردوی بو داده و درشت خرد شده 25 گرم. آویشن 4 شاخه. کره به قطعات کوچک تقسیم شود مقدار دلخواه. روش تهیه دسر قارچ پنیری :. ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. سپس قارچ‌ها را روی سینی فر بچینید و درون آن‌ها را با پنیر و گردو و آویشن و کره پر کنید. این مراحل را می‌توانید یک روز قبل نیز انجام دهید. بعد از اینکه همه قارچها پر شدند ، آنها را به مدت 10 دقیقه درون فر حرارت داده تا پنیرها ذوب شده و قارچ‌ها نرم شوند. قارچ پنیری شما آماده است، بعد از تزئین ای

طرز تهیه دسر طرز تهیه یک دسر تهیه یک دسر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گل خوراکی با آناناس

این گل آناناسی علیرغم زیبایی زیادی که دارد میتواند بسیار خوشمزه هم باشد وهمچنین ترکیب زیبایی برای تزئین انواع شیرینی ها و دسرها خواهد بود. روش تهیه آن بسیار ساده است. میتوانید امتحان کنید. طرز تهیه گل آناناسی - ابتدا میوه آناناس را به صورت عرضی برش بزنید. طرز تهیه گل آناناسی -سپس آن ها را در قالب کیک مافین قرار داده برای مدت کوتاهی در فر یا مایکروویو قرار دهید تا خشک شود. طرز تهیه گل آناناسی -در این صورت شما یک گل زیبا خوراکی خواهید داشت. تهیه و گردآوری : گروه آموزش پرداد.

طرز تهیه خوراکی طرز تهیه گل خوراکی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک نوشیدنی مطبوع زمستانی

طرز تهیه شیر شکلات داغ. مـواد لازم : ( برای ۴ نفر). پودر کاکائو 1/3فنجان. شکر 3/4 فنجان. شیر 3/5 فنجان. آب جوش 1/3 فنجان. وانیل و نمک نوک قاشق چای خوری. طـرز تـهـیـه :. در یک شیر داغ کن، پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط و آب جوش را اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن این مواد با هم، شیر را به آنها بیفزایید و این محتویات را روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنی تان کاملا داغ شود. وقتی از داغ شدن آن مطمئن شدید، وانیل را اضافه و محتویات ظرف را در ۴ فنجان تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید به میزان نصف نصف خامه نیز به آنها بیفزایید. البته به خاطر داشته

طرز تهیه نوشیدنی طرز تهیه یک نوشیدنی طرز تهیه یک نوشیدنی زمستانی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شکلات فندقی

مواد لازم:. ۳/۴ فنجان (۱۱۳ گرم) فندق. ۱/۳ فنجان آلبالو خشک، بدون هسته. ۲ قاشق سوپ خوری زنجبیل پودر شده. ۱۷۰ گرم شکلات تلخ (درصد شیرینی و تلخی شکلات سلیقه‌ای است). طرز تهیه:. فر را بر روی ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) روشن کنید. فندق‌ها را داخل ظرفی مسطح قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه دردمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد فر آن را حرارت دهید. در این مدت چند مرتبه فندق‌ها را هم بزنید تا هر دو طرف برشته شود (می‌توانید فندقها را داخل یک ماهی تابه روی شعله گاز بگذارید و تفت دهید). حالا فندق‌ها را بر روی یک حوله بریزید. پوست فندق‌ها را بگیرید و مغز فن

طرز تهیه شکلات طرز تهیه شکلات فندقی طرز تهیه ی شکلات فندقی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دو نوشیدنی گوارای زمستانی

وقتی درجه‌ی دماسنج مدام پایین می‌رود و به صفر می‌رسد و حتی از آن هم پایین‌تر می‌رود یادتان باشد طبیعت مواد غذایی مختلفی در اختیار ما گذاشته است که اولین ویژگی‌شان گرم کردن بدن است. در این مطلب کوتاه روش تهیه‌ی دو نوشیدنی دل چسب گرمابخش را به شما یاد می‌دهیم. با ما همراه باشید. نوشیدنی زنجبیلی. زنجبیل یکی از آن ادویه‌های قدیمی است که برای گرم کردن بدن تأثیر زیادی دارد. زنجبیل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به خاطر اینکه حاوی ترکیبات ضد باکتریایی است. تهیه‌ی نوشیدنی با زنجبیل باعث افزایش گرمای درونی بدن می‌شود و قدرت بدنی شما را بالا می‌بر

طرز تهیه نوشیدنی طرز تهیه نوشیدنی زمستانی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی

در کشور ما کمتر کسی است که نداند فالوده شیرازی چیست و چه ویژگیهایی باید داشته باشد که بتوان آن را فالوده‌ای خوشمزه دانست. آشپز جام جم سرا در این نوشتار اصول اولیه تهیه فالوده شیرازی را گفته اما اگر سلیقه و کدبانوگری خودتان را همراه با طعمی که از یک فالوده خوب در ذهن دارید، به این اصول بیفزایید خواهید توانست تعریف و تمجید اعضای خانواده یا مهمانانتان را در پذیرایی با آن تجربه کنید. مواد لازم:. شکر ۲لیوان. رشته (نودل) برنجی ۱۵۰گرم. آب ۲لیوان. گلاب ۱/۴لیوان. طرز تهیه:. رشته‌های فالوده را می‌توان از فروشگاه‌ها لوازم قنادی تهیه کرد که به صورت بسته‌ا

طرز تهیه فالوده طرز تهیه فالوده شیرازی طرز تهیه فالوده خانگی

ادامه مطلب ...
کوکتل میوه با بستنی

مواد مورد نیاز:. بستنی وانیلی: ۱۵۰ گرم. هلو: دو عدد. آناناس: پنج حلقه. گیلاس: به میزان لازم. شاتوت: به میزان لازم. طرز تهیه:. ابتدا میوه‌ها "هلو، گیلاس، آناناس، شاتوت" را در لیوان ریخته و روی آن بستنی ‌را به وسیله قاشق بستنی (اسکوپ) قرار می‌دهیم و به وسیله میوه دور تا دور آن را به سلیقه خود تزئین می‌کنیم. قابل توجه این که شما می‌توانید کوکتل میوه را با انواع میوه‌های فصل درست کنید. گردآوری: گروه آموزش پرداد.

کوکتل میوه کوکتل میوه با بستنی کوکتل بستنی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پُلُمبیر / دسر بستنی

مواد مورد نیاز:. تخم مرغ: پنج عدد. پودرقند: 1/4پیمانه. وانیل: 1/4قاشق چایخوری. خامه فرم گرفته: دو پیمانه. نسکافه: دو قاشق سوپخوری. آب گرم : یک قاشق سوپخوری. پودرکاکائو: یک تا دو قاشق سوپخوری. شکلات چیپسی: به میزان کافی. بادام پرک و پودر کاکائو : برای تزیین. طرز تهیه:. ابتدا قالب پاند کیک را با نایلون بپوشانید و به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خنک شود. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده زرده‌ها را با نیمی از پودرقند و وانیل بزنید تا سفید و کشدار شود. سفیده‌ها را نیز بزنید تا خشک و سفید شود و در هنگام زدن باقی پودرقند را اضافه کنید و

طرز تهیه دسر طرز تهیه بستنی طرز تهیه دسر بستنی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بستنی انبه

مواد مورد نیاز:. انبه: ۲ عدد. ماست کم چربی: یک کیلو. آب پرتقال: نصف پیمانه. برای سس انبه. انبه: ۲ عدد. آبلیموی تازه: ۲ قاشق سوپخوری. طرز تهیه:. در ابتدا انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا کرده خرد کنید. آن را در یک دستگاه غذاساز بریزید و آب پرتقال و ماست را اضافه کرده، دستگاه را روشن کنید تا خوب مخلوط شوند. حالا مخلوط را در یک قالب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از آنکه دور ظرف کریستال های یخ پدیدار شد ظرف را از فریزر خارج کنید و بستنی را خوب هم بزنید. این کار موجب می شود بستنی حالت یخی نداشته باشد. دوباره قالب بستنی را در فریزر قرار دهی

طرز تهیه بستنی طرز تهیه انبه بستنی طرز تهیه انبه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بستنی ماستی ریواس و زنجبیل

بستنی ماستی ریواس و زنجبیل هم چربی کمی دارد و هم سرشار از کلسیم و پتاسیم است؛ درضمن به‌خاطر وجود زنجبیل در ترکیب آن، برای هضم غذا و ناراحتی‌های معده و روده نیز مفید است. مواد مورد نیاز:. ماست کم‌چرب معمولی: ۳۰۰ گرم یا یک و نیم پیمانه. پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه. ریواس خردشده: ۳۵۰ گرم یا ۳ پیمانه. عسل: ۳ قاشق سوپ‌خوری. زنجبیل تازه: ۳ تکه کوچک (خلالی خرد شود). طرز تهیه:. در ابتدا ماست و پنیر ماسکارپونه را در کاسه‌ای بلوری بریزید و با همزن دستی یا برقی آن را مخلوط کنید. بعد از آن کاسه را به مدت یک‌ساعت داخل فریزر قرار دهید. در این فاصل

طرز تهیه بستنی طرز تهیه بستنی ماستی تهیه بستنی ماستی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه