آموزش آشپزی

طرز تهیه رولت قزل آلا

مواد مورد نیاز:. ماهی قزل‌آلا: دو عدد. پیاز درشت: سه عدد. شوید: چهار قاشق سوپخوری. ادویه ماهی: "پودر سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر پاپریکا، پودر لیموعمانی" به مقدار لازم. نمک و فلفل بهار و آبلیمو: به میزان لازم. کره: 50 گرم. طرز تهیه:. در ابتدا ماهی را شسته و آبشش و باله‌های آن در آورید سپس شکم ماهی را برش داده و داخل آن را تمیز بشویید. پشت ماهی را :روی ستون فقرات: حدود 10سانتی‌متر برش زده ستون فقرات و تیغ‌های ماهی را بیرون بکشید. با پهلوی کارد به ماهی فشار آورده تا تخت شود حالا به ماهی نمک، فلفل بهار، ادویه ماهی، یک عدد پیاز خردشده

طرز تهیه قزل آلا تهیه قزل آلا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه لازانيا لقمه اي

مواد مورد نیاز:. لازانیا: یک بسته. پنیرپیتزا و سس سفید: به میزان لازم. مایه ماکارونی: به تعداد نفرات. طرز تهیه:. در ابتدا لازانیا را همانند ماکارونی با آب و نمک در روغن جوشانده و در ظرف می‌‌ریزیم، هر لازانیا را با قیچی دو قسمت می‌کنیم، بعد ظرف پیرکس را چرب کرده و مایه ماکارونی را مثل دلمه داخل لازانیا پیچیده و لوله می‌‌کنیم و در ظرف می‌‌چینیم وقتی که مواد حاضر شد، سس سفید را روی آن ریخته و پنیر پیتزا را هم روی آن می‌‌پاشیم و در فری که از قبل با درجه 175 سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در

طرز تهیه لازانیا طرز تهیه لازانیا لقمه ای طرز تهیه لقمه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت مرغ و بادمجان

مواد مورد نیاز:. بادمجان:چهار عدد. گوجه‌فرنگی و ران مرغ:از هر کدام سه عدد. سیر:دو حبه. رب گوجه‌فرنگی:یک قاشق سوپخوری. فلفل سبز:شش عدد. نمک و فلفل و آب و روغن:به میزان لازم. طرز تهیه :. در ابتدا بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان‌ یک عدد گوشت مرغ قرار داده و رول کنید و روی آن یک گوجه‌فرنگی و یک فلفل قرار داده و با خلال دندان محکم کر

طرز تهیه رولت مرغ طرز تهیه رولت بادمجان طرز تهیه مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چیکن استریپس

مواد مورد نیاز:. فیله مرغ: ۶ عدد یا ۶ تکه سینه مرغ تکه شده. کورن فلکس ساده خرد شده: ۲پیمانه. شیر: یک پیمانه. آرد: نصف پیمانه. سیر رنده شده: ۲ حبه. آویشن: یک قاشق چایخوری. نمک و فلفل: مقداری. تخم مرغ: یک عدد. سرکه سفید:1 قاشق غذاخوری. روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم. طرز تهیه:. در ابتدا مرغ رو خوب شسته و خشک کنید بعد آرد، شیر، سرکه، نمک ، فلفل، آویشن، تخم مرغ و سیر رو خوب مخلوط کنید، مرغ ها رو بریزید تو این مایع و یه ساعت بزارید تو یخچال تا مزه داربشه بعد مرغ ها رو از تو این مایع درآورده داخل کورن فلکس بغلطونید، بندازید داخل روغن داغ و با

طرز تهیه استریپس طرز تهیه چیکن استریپس طرز تهیه ی استریپس

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا صبحانه

مواد مورد نیاز:. خمیر مایه: نصف قاشق غذاخوری. آرد: 2 پیمانه. نمک: 1 قاشق غذاخوری. بیکن کالباس ورقه ای: 4 عدد. پنیر پارمسان و موتزارلا: هر کدام نصف پیمانه. تخم مرغ: 6 عدد. پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده : 2 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل: به مقدار لازم. طرز تهیه:. بهتر است ابتدا خمیر پیتزا را از شب قبل آماده کنید. به اندازه 4/3 "سه - چهارم" پیمانه آب ولرم در ظرفی ریخته خمیر مایه را در آن بریزید و هم بزنید (به مدت 5 دقیقه) . سپس آرد و یک قاشق نمک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. ترجیحا برای مخلوط کر

طرز تهیه پیتزا طرز تهیه صبحانه طرز تهیه پیتزا صبحانه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکوی شلغم

مواد مورد نیاز:. برای تعداد 6 نا 8 نفر. شلغم پوست گرفته: یک کیلو و نیم. تخم مرغ: 6 تا 7 عدد. شکر: 1 قاشق مرباخوری. نمک: یک قاشق چایخوری. طرز تهیه:. در ابتدا شلغم را با کمی آب به حدی که بعد ار پختن آب آن کاملا تبخیر شود در ظرف در بسته و حرارت ملایم می گذاریم بپزد بعد از ماشین مخصوص پوره یا هر شیئی که کاملا نرم و صاف شود رد می کنیم تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با نمک و شکر مخلوط می نمائیم پوره شلغم را داخل تخم مرغ ریخته هم می زنیم در قالبی که مستطیل شکل و مناسب با مایه باشد 3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن آبکرده می ریزیم قالب را روی حرارت ملایم می گذاریم

طرز تهیه شلغم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دلمه تخم مرغ

مواد مورد نیاز:. تخم‌مرغ آب‌پز شده: شش عدد. سس مایونز: 4/1 فنجان. خردل زرد: یک قاشق مرباخوری. سرکه:یک قاشق مرباخوری. فلفل و برگ جعفری: مقداری. طرز تهیه:. در ابتدا تخم‌مرغ‌ها را از عرض نصف کرده زرده‌ها را درآورید و در کاسه‌ای با چنگال له کنید. سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط و به هم بزنید سپس با قاشق این مواد را جای زرده‌های تخلیه شده بریزید و حفره‌ها را پر کنید و تا هنگام سرو حداکثر تا 24 ساعت درون ظرف در بسته‌ای درون یخچال بگذارید. در پایان با جعفری و فلفل تزیین کرده و سرو کنید. نکته: شما می‌توانید به مخلوط زرده، پنیر فتا، زیتون ی

طرز تهیه دلمه طرز تهیه مرغ طرز تهیه دلمه مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوفله تخم مرغ

مواد مورد نیاز:. زرده تخم مرغ: 4 تا 5 عدد. سفیده تخم مرغ: 8 عدد. آرد سفید نرم: 2 قاشق سوپخوری (50 گرم). شکر: 75 گرم (3 قاشق سوپخوری). وانیل: نصف قاشق چایخوری. پودر قند: 1 قاشق. لیمو ترش: 1 عدد. نمک: به مقدار خیلی کم. طرز تهیه:. در ابتدا ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند. سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده

طرز تهیه سوفله طرز تهیه مرغ طرز سوفله مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی

مواد مورد نیاز:. قارچ نازک ورقه شده و تف داده شده. فلفل دلمه ای رنده شده "رنده درشت". پنیر پیتزا. کالباس نگینی خرد شده. نمک. فلفل سیاه. نان لواش. طرز تهیه:. در ابتدا فلفل دلمه ای را با رنده ی درشت رنده می کنیم. قارچ را نازک ورقه ورقه می نماییم. کالباس را نیز نگینی خرد می کنیم. مواد خرد شده را با پنیر پیتزا و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی با هم مخلوط می نماییم. لازم به ذکر است که قارچ را در مقدار کمی روغ�� تفت می دهیم تا نرم شود. نان لواش را به صورت نوارهای پهن مستطیلی برش می دهیم. به اندازه ی یک قاشقِ پر از مواد را در انتهای نوار لوش می ریزی

طرز تهیه سمبوسه طرز تهیه سمبوسه پیتزایی تهیه سمبوسه پیتزایی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کتلت قلقلیِ تن ماهی

مواد مورد نیاز:. تن ماهی: یک قوطی. سیب زمینی آبپز و رنده شده: یک پیاله. لپه پخته و چرخ شده: یک پیاله. تخم مرغ: 1 عدد. نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم. آرد سوخاری. تخم مرغ برای سرخ کردن کتلت ها: یک عدد. طرز تهیه:. در ابتدا روغن تن ماهی را کاملا گرفته و آنرا ریز ریز کرده ، سیب زمینی رنده شده و لپه و تخم مرغ و ادیه جات را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. سپس یک تخم مرغ را داخل پیاله شکسته و زرده و سفیده آنرا کمی میزنیم تا یکدست شود. سپش گلوله هایی به اندازه گردو از مابع کتلت برداشته بعد از شکل داده و گلوله کردن، آنرایکبار در تخم مرغ زده شده و ب

طرز تهیه کتلت طرز تهیه تن ماهی طرز تهیه کتلت تن ماهی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا پیراشکی

موارد مورد نیاز جهت خمیر:. تخم مرغ: یکی دو تا. روغ مایع: نصف لیوان. شیر: یک لیوان. آرد: سه چهار لیوان. نمک: به مقدار لازم. مواد مورد نیاز جهت داخل پیراشکی:. سوسیس. سیب زمینی. سس قرمز. قارچ. فلفل دلمه. پنیرپیتزا. طرز تهیه:. اول باید خمیرش رو درست کنید. توی یه کاسه گود، تخم مرغ رو بریزید و با چنگال هم بزنید. روغن رو اضافه کنید و دوباره هم بزیند. شیر رو هم بریزید و سپس آرد و کم کم اضافه کنید. نکته مهم: اگر تا قبل از اینکه تمام آرد رو بریزید، متوجه شدید که مقدار خمیر کم است، می توانید همانجا تخم مرغ و کمی شیر و روغن اضافه کنید (شیر بیشتر باشه) و

طرز تهیه پیتزا طرز تهیه پیراشکی طرز پیتزا پیراشکی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا نیویورکی

مواد مورد نیاز:. فلفل سفید: یک قاشق مرباخوری. لیمو ترش: نیم عدد. خامه یا سرشیر یا خامه: 1 فنجان. خمیر پیتزا بزرگ: 1 عدد. گوشت ریش ریش شده نیم پز: 200 گرم. روغن زیتون: به مقدار لازم. پنیر موزرلا: به مقدار لازم. پیاز متوسط: 1 عدد. طرز تهیه:. در ابتدا فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت داغ نمایید. پیاز را به صورت حلقه های ظریف با چاقو برش داده و توسط روغن زیتون تا جایی که حلقه های پیاز طلایی شود سرخ کنید، خامه را کمی جوشانده تا غلیظ شود سپس فلفل سفید را به همراه آب نصف لیمو ترش به خامه اضافه نمایید. خمیر پیتزا را روی سینی مخصوص پیتزا پهن نمایید. پنی

طرز تهیه پیتزا طرز تهیه پیتزا نیویورکی طرز تهیه ی پیتزا نیویورکی

ادامه مطلب ...
مربا ی خیار

مواد لازم :. خیار ریز : 1 کیلو شکر : 1 کیلو آب : 3 پیمانه گلاب و هل درسته : کمی آب آهک : به مقدار کمی. طرز تهیه : خیار ها را شسته و در آب و نمک قرار می دهیم تا نرم شود . سپس آن ها را می شوئیم تا نمک شان برود . بعد آن ها را به مدت 4 ساعت در آب آهک قرار داده و 4 ساعت دیگر در آب سرد قرار می دهیم . چند بار آب آن را عوض می کنیم . خیار ها را 10 دقیقه در آب داغ می جوشانیم و 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم . سپس آن ها را داخل شربت شکری که چند جوش زده ، حدود 20 دقیقه می جوشانیم تا قوام بیابد . بعد گلاب و هل را اضافه می کنیم . تهیه و گرداوری : گرو

مربا خیار

ادامه مطلب ...
مربای به

مواد لازم :. به : 3 کیلو شکر : 2/5 کیلو آب لیمو : نصف استکان دانه هل نکوبیده : 1 قاشق سوپخوری. طرز تهیه :. میوه های به را پوست کرده و 4 قاچ می کنیم و تخم و قسمت وسط آن را در می آوریم . بعد منیوه های به را خرد می کنیم و آن ها را می شوئیم و در قابلمه ای میریزیم . حدود 6 لیوان آب روی تکه های خرد شده به می ریزیم . و درب ظرف را می گذاریم ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی به ها بپزند ، ولی زیاد له نشوند . بعد شکر را همراه با دانه های داخل ظرف اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوشرنگ و شربت آن غ

مربای به

ادامه مطلب ...
مربای آلو

مواد لازم :. شکر : 2 کیلو آلوی زرد رنگ : 2-5/1کیلو. طرز تهیه :. آلو ها را پس از شستن برای مدت کمی در آب جوش بریزید تا پوست آن ها به راحتی گرفته شود . پوست آن ها را با دقت بگیرید . در قابلمه تقریبا بزرگی مقداری شکر بریزید و آلو ها را لا به لای شکر قرار دهید . قابلمه را یک شب تا صبح در یخچال نگه دارید تا آب بیندازد بعد از این مدت ، قابلمه را روی حرارت یکنواخت و ملایم اجاق قرار دهید تا آلو ها بپزند و شربت آن قوام بیاید . در صورتی که آلوی شما کم آب بود، می توانید ابتدا یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا مربای شما زیاد کم آب نباشد ، ولی اگر در حین

مربای آلو

ادامه مطلب ...
مربای توت فرنگی

مواد لازم :. توت فرنگی تازه و بدون لک : 2 کیلو شکر 5/1 کیلو آبلیمو : 2 قاشق سوپخوری. طرز تهیه :. دم توت فرنگی ها را گرفته و آنها را بشوئید . در ظرف نسبتا بزرگی شکر بریزید و توت فرنگی ها را طوری در ظرف بریزید که در لا به لای آنها شکر قرار گیرد . ظرف را برای یک شب در یخچال یا جای خنک دیگری بگذارید تا توت فرنگی ها آب بیندازد . بعد ظرف را روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا مربا بجوشد. مربای توت فرنگی احتیاج به پخت زیادی ندارد . بعد از جوش آمدن 20 – 15 دقیقه کافی است . کف مربا را یکی دو بار با کفگیر بردارید . شربت آن را امتحان کرده و آبلیمو را

مربای توت فرنگی مربای توت توت فرنگی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی خیار چنبر

مواد لازم:. خیار چنبر=1 کیلو. تمر هندی=1/2 بسته. سرکه=1 لیوان. سیر =1 بوته. تخم گشنیز و سیاهدانه=از هر کدام 1 قاشق سوپخوری. نمک= به میزان لازم. آب= 1 لیوان. فلفل تند= 5-6 عدد. پودر انبه = 1 قاشق سوپخوری. روغن زیتون=1/2 پیمانه. طرز تهیه:. خیار چنبر را شسته و خشک کرده و بصورت حلقه حلقه می بریم. تمر هندی را با آب خیس کرده وبعد آن را صاف می کنیم. سیر را با تخم گشنیز،سیاهدانه،و فلفل می کوبیم و با خیار ،تمر هندی صاف شده ،سرکه ،پودر انبه و نمک در ظرفی گذاشته ومی جوشانیم (نباید زیاد جوش بخورد) در آخر روغن زیتون را افزوده و می گذاریم سرد شود. پس از سرد

طرز تهیه ترشی طرز تهیه ترشی خیار طرز تهیه ی ترشی خیار

ادامه مطلب ...
آموزش مارمالاد پرتقال

مواد لازم:. * پرتقال بدون پوست: یک کیلوگرم. * رنده پوست پرتقال: به میزان لازم. * شکر: ۲ کیلو‌گرم. * اسانس پرتقال: یک قاشق چای‌خوری. * ژلاتین: ۶ ورق. * گلوکز: ۲ قاشق غذاخور. * جوهرلیمو: ۲ قاشق چای‌خوری. روش تهیه :. ابتدا پرتقال‌ها را که پوست کنده‌ایم خرد کرده و هسته می‌گیریم و داخل پارچ میکسر ریخته و مقداری شکر به آن اضافه می‌کنیم. بعد از میکس‌کردن مایه کاملا یکدست آن را داخل قابلمه‌ای مسی ریخته و روی حرارت می‌گذاریم؛ بقیه شکر را به مواد اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا مارمالاد بجوشد و بلوری شود. قبل از اینکه مارمالاد قوام آید کف شکر را نیز می‌گ

آموزش مارمالاد آموزش مارمالاد پرتقال مارمالاد پرتقال

ادامه مطلب ...
آموزش ترشی کیوی

مواد لازم:. کیوی یک کیلو. گلابی 3 عدد. سیب 3 عدد. پرتقال 3 عدد. قیسی 200 گرم. شکر قهوه ای 50 گرم. رنده پوست لیموترش 1 قاشق غذاخوری. پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری. پودر هل یک قاشق مرباخوری. پودر جوز هندی 1 قاشق چایخوری. سرکه به میزان لازم. نمک به میزان لازم. طرز تهیه ترشی کیوی:. ترشی کیوی را به هفت - هشت روشمیتوان تهیه کرد که در اینجا دو روش که تقریبا مشابه هم هستند آموزش داده میشود. روش اول:. کیویها را پوست میگیریم و حبه ای خرد میکنیم طوری که خیلی ریز نباشد. گلابی و سیب را با پوست خرد میکنیم تا ماندگاری آنها بیشتر باشد و له نشوند. پرتقال را فیله م

آموزش ترشی آموزش کیوی آموزش ترشی کیوی

ادامه مطلب ...
آموزش مربا لبو

مواد لازم:. لبو یا چغندر قرمز 1 کیلو. شکر 700 گرم. آب به میزان لازم. وانیل یک دوم قاشق چایخوری. پودر پکتین 1 قاشق مرباخوری. طرز تهیه:. دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد. لبوها باید کاملاً قرمز رنگ باشند و این لبوها را به شکل قلبهای کوچک قالب زده ایم. از هر شکل قالبی که دوست داشته باشید می توانید استفاده کنید. اضافه های لبو را بعد از قالب زدن میتوانیم با سرکه بپزیم و ترشی لبو درست کنیم. لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد. وقتی شکر را وزن کردیم و 700 گرم شد بعد با پیمانه اندازه می گیریم و برای هر پیمانه شکر یک پی

مربا لبو مربا با لبو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه