آلرژی: با توجه به محتوای پروتئینش کمتر آلرژی زاست. یه آلرژن پروتئین شناخته شده به نام کازین s1 آلفا (alpha s1 casein) وجود داره که مسئول واکنش های آلرژیکه. شیر بز فقط مقدار ناچیزی از این آلرژن رو داره. سطح کازین s1 آلفا در شیر بز حدود ۸۹ درصد کمتر از شیر گاوه.

شیر بز در مقابل شیر گاو: کدام یک برای شما بهتر است؟

*یه فنجان شیر بز
کالری: یه فنجان شیر بز ۱۶۸ واحد کالری داره.
چربی: ۱۰ گرم
کلسیم: بیشتر از ۳۳ درصد کلسیم داره.
آلرژی: با توجه به محتوای پروتئینش کمتر آلرژی زاست. یه آلرژن پروتئین شناخته شده به نام کازین s1 آلفا (alpha s1 casein) وجود داره که مسئول واکنش های آلرژیکه. شیر بز فقط مقدار ناچیزی از این آلرژن رو داره. سطح کازین s1 آلفا در شیر بز حدود ۸۹ درصد کمتر از شیر گاوه.
هضم: شیر بز از نظر ساختاری به شیر مادر خیلی شبیه است و حاوی لاکتوز (قند شیر) کمی نسبت به شیر گاوه. به همین دلیل برای سیستم گوارش ما خیلی راحت تره که اون رو هضم کنه چون به آنزیم های کمتری برای شکستن لاکتوز نیازه داره. مولکول های چربی در شیر بز کوچیکترن و همین امر باعث میشه که آنزیم های گوارشی با سرعت بیشتری اونا رو بشکونن. شیر بز سطح بالایی اسید های چرب کوتاه زنجیره ای داره که روند هضم رو راحت تره کرده و باعث میشن که سریعتر انرژی بگیریم. فقط ۳۰ دقیقه طول میکشه تا یه فنجان شیر بز رو هضم کنین.
ویتامین B12:
2.8 درصد
ویتامین C : یه فنجان شیر بز ۵ درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین رو تامین میکنه.
فولات: ۰٫۵ درصد

*یه فنجان شیر گاو
کالری: شیر گاو ۱۴۹ واحد کالری داره
چربی: ۸ گرم
کلسیم: شیر گاو ۲۸ درصد کلسیم داره.
آلرژی: آلرژی به کازین s1 آلفای شیر گاو یه حساسیت غذایی شایعه، به خصوص برای کودکان. آلرژی به شیر گاو عوارض خفیفی مثل: استفراغ، اسهال، خارش پوستی و عوارض جانبی شدیدی مثل شوک آنافیلاکتیک داره.
هضم: مولکول های چربی شیر گاو بزرگتر هستن، که این امر باعث میشه که سخت تر هضم بشه. شیر گاو لاکتوز بیشتری هم داره. عدم تحمل لاکتوز نشانه هایی مثل دل درد، نفخ، تهوع و اسهال داره. حدود دو ساعت طول میکشه تا یه فنجان شیر گاو هضم بشه.
ویتامین B12 :
شیر گاو بیشتر از ۱۸ درصد ویتامین B12 داره. این ویتامین برای تشکیل گلبول های قرمز ضروریه.
ویتامین C:
0 درصد
فولات: ۳ درصد

منبع: نوین زی

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه